Paule & Etienne Labrassine
Hôtel Au Temps des Voiles ** Restaurant L'Abbesse
20 Rue de l'Abbesse - 29630 Plougasnou
+33 (0)2 98 72 32 43
Panna cotta de pinces de Homard
Herbes du potager, Gelée de passion et Huile de vanille
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Coudes au wok au Sel poivré et Aigre doux de tomates au curry vert
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Queue du Homard rôtie en Kadaïf, Caviar d’aubergines fumées,
Jus des carcasses au vin rouge iodé
et Ecrasée de pommes de terre aux petits pois
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Galet du Diben
Vendredi 11 juillet au soir
Samedi 12 juillet, midi et soir
Dimanche 13 juillet, midi et soir
Lundi 14 juillet, midi et soir
Menu
Tout Homard
Menu 62.00€
Homard entier (+/- 750gr) par personne
